プライムオーリオ ノッチェラーラ・エトネア インテンソ オリーブオイル エキストラバージン イタリア 250ml IGP認定 原産地証明 低温圧搾 オーガニック 有機 本物 逆流防止 生 PRIME 高級 ストロングタイプ

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シチリア島東部、エトナ火山の麓(カターニア県)で栽培される「ノッチェラーラ・エトネア」種から作られるオリーブオイルです。

青りんごやハーブのようなフレッシュな香り、アーモンドや緑茶のようなみずみずしい苦味、そしてピリッとしたスパイシーさが長く続くのが特徴です。
同じくシチリア産の「ノッチェラーラ・デル・ベリーチェ」とは別品種なので区別されます。

フルーティーさ:中〜濃厚なグリーン(青々しい)フルーティー感が強い
辛味・苦味:ピリッとした辛味(ペッパー感)と、心地よい苦味がしっかり感じられる
アロマ:トマトの葉、アーティチョーク、青いアーモンド、刈りたての草のような香りが特徴的
後味:喉の奥にピリッとくる刺激が残る、力強くシャープな仕上がり

火山性土壌(ミネラル分が豊富)の影響で、力強くコクのある味わいになると言われています。
相性の良い料理

生野菜・サラダ:トマト、ルッコラ、豆類などクセのある野菜との相性が良い
豆料理・スープ:ミネストローネや白インゲン豆のスープなど、素朴な料理の風味を引き立てる
グリル料理:肉や魚のグリル、焼き野菜の仕上げにかけると香りが際立つ
ブルスケッタ:パンにそのままかけてシンプルに味わうのにも向く
チーズ:ペコリーノなど塩気のある熟成チーズとの相性も良い

辛味と苦味がしっかりしているため、味の濃い・脂肪分の多い料理や、青みのある食材と好相性です。
使い方のポイント

加熱調理より「かけて仕上げる」使い方が向いています(風味が飛びにくく、辛味も活きる)
炒め物などにも使えますが、風味の強さが際立つので、繊細な味の料理には不向きなことも
スープやパスタの最後に一回しかけると、香りと辛味がアクセントになる
力強い味わいなので、初めての方はマイルドなオリーブオイルと飲み比べてみると特徴がわかりやすいです

一言で言うと「パンチのある、青々しくスパイシーなオイル」で、素材の味がしっかりした料理や、仕上げの一振りに向いているタイプです。

名称：食用オリーブ油
原材料名：食用オリーブ油
内容量：229ｇ
保存方法：直射日光を避けて常温で保存
原産国名：イタリア（シチリア島）
有機栽培認定：EUオーガニック
容器：遮光瓶、逆流防止キャップ
収穫：手摘み
品種：単一品種（ノッチェラーラ・エトネア種）
製法：低温圧搾（コールドプレス）
賞味期限：2027年12月30日
ブランド名：PRIMEフードアドベンチャー