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【賞味期限2025年10月10日／500ml×1】ヴィラマグラエキストラバージンオリーブオイル 500ml Villa Magra フランチ FRANCI ビラマグラ

¥6,912 税込

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　【賞味期限2024年12月12日】

『トスカーナらしいオリーブオイル』というと、ピリッとした後味が特徴的です。もともと内陸部では肉料理が多く食べたていたため、香が肉に負けないように強く、スパーシーなアロマの品種が好まれてきました。

この代表格が『ヴィラマグラ』だと言えます。強めのフルーティな香りと、後から追ってくるピリッとした辛味。まさにトスカーナの特徴的なオリーブオイル。使用するオリーブの種類も、トスカーナのオイルを代表する3種類（フラントイオ種、レッチーノ種、モライオーロ種）のブレンドです。クセのあるアロマが素材独特の臭みを『香り』へと昇華させることで食材を一気に引き立たせます。

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特徴

流通量がイタリア全体の1割にも満たないと言われる、入手困難なトスカーナ州産のオリーブオイル。
海抜350m～450mの丘で育つオリーブの実で、昔ながらの手摘みで丁寧に収穫しています。
特徴は何といっても非常にポリフェノールが高くてピリ辛で有名。このピリ辛の成分がポリフェノールです。

ヴィラマグラは特にポリフェノールが高く、イタリアのグルメ雑誌『ガンベロロッソ』でも表彰されています。

食べやすくも、スパイシーでピリ辛。トスカーナらしいEXVオリーブオイルです。

完全手摘みによる収穫により酸度も低いため、酸化・劣化しにくいのも特徴です。

使い方

ヴィラマグラの取れるトスカーナ州ではジビエなど臭みのある肉をよく食べる習慣があります。そのため、スパイシー系のオイルが好まれるためお肉料理との相性は抜群！
。
オイル自体にパンチがあるので、赤身肉やステーキなどの肉料理、濃い色の野菜にも最適です。他には豆や野菜にスープ等にもよく合います。

魚介類に合うシチリアのオイルとは対照的に、内陸部で取れたこちらのトスカーナのオイルもおすすめです。

受賞歴

・2020年 SOL 強いフルーティー部門銀賞
・2019年 JOOP ブレンド部門＆ベストインイタリー優勝
・2018年 SOL INTENSO部門1位
・2015年SOL中間フルーティー部門銀賞

内容量：500ml
オリーブの品種：フラントイオ種、レッチーノ種、モライオーロ種
保存方法：直射日光を避け常温にて保存してください。
容器の形状：遮光瓶
原産国：イタリア
生産地：トスカーナ

取り扱いについて

冬期保管時には環境によって結晶化することがあります。
これは10度以下になると固まるというオレイン酸の特性によるもので品質には問題ありませんが、結晶化と溶解を繰り返すことで徐々に風味が落ちてしまいますのでご注意ください。

PRIMESHOPがオススメしているオリーブオイルとは

高品質なEXVオリーブオイルは、イタリア人の間では『オリーブのジュース』とも呼ばれるほどに純粋な『オリーブの絞り汁』です。それもそのはずで、ありとあらゆる油のなかで、果実を単純に絞っただけの油は、オリーブオイルだけなのです。

【オリーブオイルとその他の油の違いについては、以下の記事をご覧ください】
→https://primeshop.jp/saladoil-oliveoil/

地中海では食事の際に、まるでソースのようにタップリとオリーブオイルを使用します。

多くの日本人は、『油』と聞くと、揚げたり炒めたりするのに使うドロドロの液体を想像しますが、イタリアでは、オリーブオイルは『油』よりも『調味料』に近い感覚です。

健康面でも大変優れており、豊富な不飽和脂肪酸やポリフェノールの宝庫と呼ばれています。

【オリーブオイルの健康効果については、以下の記事をご覧ください】
→https://primeshop.jp/kenkoukouka3sen/

オリーブオイルが、地中海食に昔から用いられてきたことは、皆様ご存じかと思います。その健康効果と、食材との相性が、長らく人々を魅了してきました。

【地中海式食事法については、以下の記事をご覧ください】
→https://primeshop.jp/mediterranean-diet/

ここで、実はオリーブオイルは、和食にも合うのをご存じでしょうか？
特にサルバーニョは4種類のオリーブの実を絶妙にブレンドしているため、とてもマイルドに仕上がっているため、豆料理と相性がとてもよく、納豆や豆腐にひと回しかけても十分おいしくいただけます。

【地中海式和食については、以下の記事をご覧ください】
→https://primeshop.jp/chichuukai-washoku/

また、意外な組み合わせすが、オリーブオイルはサツマイモにも良くあいます。
北海道などでは良く、サツマイモにバターをかけて食べますが、その要領でオリーブオイルをかけると、大変美味しいです！

【地中海式和食については、以下の記事をご覧ください】
→https://primeshop.jp/recipe-sweet-potato/

オリーブオイルやイタリア食材に関する情報

オリーブオイルが固まる原因とは？
https://primeshop.jp/oliveoil-katamaru/

オリーブオイルの保存方法
https://primeshop.jp/okiveoil-hozon/

オリーブオイルの使い方
https://primeshop.jp/oliveoil-tsukaikata/

バルサミコの使い方
https://primeshop.jp/balsamico-tsukaikata/

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