【賞味期限2025年12月31日】マンドラノーバ エキストラバージン オリーブオイル 500ml

【青々しさ香る、翡翠色のオイル】

『マンドラノーバ』のEXVオリーブオイルは強いフルーティに分類される、最高の果実感が愉しめます。
最大の特徴は、青草を彷彿させる香り、フレッシュな果実感、そして美しい深緑の色合い。


【マンドラノーバに使われている品種と特徴】

シチリアにあるオリーブの実では「トンダイブレア種」が有名ですが、マンドラノーバに使われている「ノッチェラーラ種」もオリーブオイルファンからは根強い支持を得ています。

トンダイブレア種が、『青リンゴ系の香り』と形容される一方で、マンドラノーバが使用するノッチェラーラ種は、『青いトマト系』の味わいと表現され、オリーブの実に特有の青っぽさっと、クセがあり、青草のようなフレッシュなオイルが好きなオリーブオイルファンには、ピッタリです！

マンドラノーバは、酸度が非常に低く、2021年では酸度が0.04という驚異的な数値を出しています！酸度がここまで低いという事は、もちろん体が酸化しにくくて良いという利点も有りますが、オイルそのものも酸化しにくい為、開封後のモチも、大変よいです。

2022年も、とても品質が良いオリーブが収穫されているため、とても美味しいと評判の一本です。

青草の感じが好きで、『オリーブらしいオリーブオイル』がお好みの方には、イチオシの一品です。

【マンドラノーバの農園情報はこちら】
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https://primeshop.jp/oliveoil-mandranova-report/


【マンドラノーバの美味しい食べ方】

マンドラノーバは味の濃さとクセの強さからもありながら、マイルドで食べやすい舌触りと青いトマトのような鮮明なアロマと深い濃くを感じることができるオイル。
正真正銘、まるでオリーブジュースと言っても過言ではないほど。強いフルーティさなので濃い味の野菜や魚介類に合わせるのがオススメです。もちろんそのままサラダやパンにつけても美味しく召し上がれます。

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【受賞歴】
・2019年2020年JOOP 単一品種部門金賞
・2018年JOOP 単一品種部門銀賞
・2004年 SOL濃いフルーティー部門金賞

内容量：500ml
オリーブの品種：ノッチェラーラ種
酸度：0.04
容器の形状：遮光瓶
原産国：イタリア
生産地：シチリア

＜取り扱いについて＞
冬期保管時には環境によって結晶化することがあります。
これは10度以下になると固まるというオレイン酸の特性によるもので品質には問題ありませんが、結晶化と溶解を繰り返すことで徐々に風味が落ちてしまいますのでご注意ください。

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僕は毎日オリーブオイルと相性の良い食材や食べ方、オリーブオイルの持つ効果などを日夜研究しています。
それをブログにて発信して皆様によりよく知っていただき、オリーブオイルの魅力にも気づいていただけたらと考えています。

『マンドラノーバ』のオリーブオイルは100％自社畑のオリーブを使用し、畑は質の良い土壌と低い湿度、さらに1年を通して日照時間が長いことが特徴で、これらはすべてオリーブオイルの栽培に最適な環境といえます。

「身体に良いエクストラヴァージンオリーブオイルを作ること」を目標に掲げ、農薬を使用せず、環境に配慮した栽培方法を採用。1本1本の木に1年中目を配り、自然堆肥を用いて土地をサポートし、灌漑にも備えているという徹底ぶり！
夏の間シチリアの太陽をいっぱいに浴びたオリーブは、オイルの抗酸化物質の最大量を維持するために非常に早い段階で手作業にて収穫されます。まだ完熟していない若い実は油分が少ないためしっかりと枝に着いている状態。その実を手作業で収穫するのは非常に大変な作業で、これはまさに職人技と言えます。
収穫したオリーブの実は、品質を確保するため速やかに工場に運び、フレッシュなうちに粉砕、オイルを抽出します。
また、マンドラノーヴァでは各品種ごとに異なる抽出方法を採用し、品種の個性を忠実に抽出することにこだわっています。
オイルはろ過をせずに贅沢にも上澄みの部分だけをボトリング。また製造の段階で水を一切加えないことにより、酸化しにくくオリーブ本来の味わいと香りが全面に感じられる仕上がりになるのです。

編集長・石田圭が自信を持って『マンドラノーバ』をオススメいたします。

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【オリーブオイルやイタリア食材に関する情報】
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オリーブオイルとサラダ油の違い
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オリーブオイルの健康効果
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オリーブオイルが固まる原因とは？
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オリーブオイルの保存方法
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オリーブオイルの使い方
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バルサミコの使い方
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