サレミ Re エキストラバージン オリーブオイル 500ml×2

【かけるだけで美味しくなる「魔法のオイル」】

シチリアのサレミ農園のEXVオリーブオイル『RE（レ）』は、なんといっても豊かな香りが特徴的！青りんごを思わせる鮮明な香りで、初めて食べたときにビックリしました。

これは過言ではなく、『サレミ・レ』にぴったりの表現！

一度食べれば、芳醇な香りが口の中いっぱいに広がりますから、大変『わかりやすい』です。

料理の仕上げとして、最後に少しかけるだけで完成度が一気に高まるため、プロの料理人も愛して止まない1本です。


【サレミ・レとは？】

サレミ・レのEXVオリーブオイルはPRIMESHOPのオススメしている商品の中でも、最も売れているオイルの一つ。使用しているシチリアの土着品種である『トンダイブレア』は、日本人が好むことで有名で、日本の業者の間でも多く販売されているオリーブオイルの品種ですが、なかでも群を抜いています。

実際、サレミ・レを初めて味見する人は、ビックリする人がとても多いです。

なぜならば、サレミREは、オリーブオイルでありながら、サラサラの口当たりで、青りんごそのものを彷彿させる香りは、フレッシュな豊かな香りだからです。

クセも強すぎないため、食材そのものの新鮮な味を邪魔せず、かつオリーブの果実味を楽しめる1本です。

また、価格もお財布に優しいお値段な事も、大人気の理由の一つです。

これくらいの高品質なオイルになると、普段から何にでもかけて使うのには抵抗がある価格帯になることが多いですが、サレミは意外とリーズナブルな価格帯に入るので、いろいろな料理に沢山かけられるというメリットもあるのだと思います。

また、サレミのEXVオリーブオイルは、世界中の高級イタリア店でも重宝されていて、シチリアで修行して帰国したシェフにも好まれて、多くの高級イタリアンで使用されています。

【「魔法のオイル」と呼ばれるヒミツ】

1．特別な土壌で育つ
太古からオリーブの生い茂る大地である、キアラモンテ・グルフィは、シチリアだけでなく、イタリア全土から見ても、大変豊かな土地。そこで育ったオリーブが、使われているため、オリーブそのものが抜群に美味しいです。なお、収穫量は、古木であるが故に少ないですが、その分、果実の一つひとつに果実味がギュッと閉じ込められているかのようです。

➡　これこそが、トンダイブレアの肥沃な大地で育てられた証です。

2．伝統的な製法
サレミ・レは1873年創業。土着品種であるトンダイブレア種の単一品種オリーブを古代から続く畑で育てます。樹齢1000年のオリーブの大木が豊富に茂るキアラモンティグルフィにある広大な自家農園で手摘みで採取されている上、自社の農園内にオイルの搾油施設（フラントイオ）を併設しているのもポイントです。
オリーブの実は秋になると一気に実りはじめるため、いかに自分のオリーブを早く絞るかが、新鮮な味を出す決め手になります。特に早摘みにこだわる農園であれば、ごく限られた期間内に収穫を終わらせ、搾油までを終わらせる必要があるため、農園内に搾油施設（フラントイオ）を持ち、スピーディに作業を終わらせることが必須なのです。

サレミ・レの特徴の一つで、酸度が0.12（2022年度）と非常に低いですが、これも早摘みで高品質であるが故の結果です。このように酸度が低いオリーブオイルは、酸化・劣化しにくく、健康的にｍ、も非常に好ましいのです。

3．製法プロセスにおいてD.O.P（原産地名称保護制度）という、大変重要な認証を取得しています。これにより、サレミのオリーブは間違いなくシチリアのキアラモンテ・グルフィで育てられ、正しい製法で搾油されていることが証明されているのです。この称号を取得するには、大変多額の資金が必要になるため、製品代に上乗せする農園や、そもそも取得しない農園が大多数の中、サレミはちゃんと取得している上、製品代金もリーズナブルなのも、人気の秘密です。


【サレミ・レの食べ方】

クセがなく食べやすいサレミ・レはサラダ・野菜料理・スープ・焼き魚など幅広く、お使いいただけます。特に、料理の仕上げとして、ちょっとかけるとオリーブの芳醇な香りがいっぱいに広がり、味のレベルがグッとアップします。

僕、編集長こと石田圭が一番オススメする料理は　【生魚＋塩＋サレミ・レ】　です！
特に、スーパーなどで買ったお刺身など、多少匂いがある魚で、お醤油をかけないと食べられないような魚でも、サレミ・レのEXVオリーブオイルをかけると、不思議と美味しく食べられます。
サレミ特有の、青りんごのフルーティさが魚のにおいを中和し、爽やかで口当たりの良い味わい変えてくれるので、不思議です！

近所のスーパーで買ってきた魚でさえもサレミ・レをかけるだけでイタリアのカルパッチョに変身。それだけでおいしく食べられる一品となります！

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【受賞歴】
・2019年 JOOP D.O.P部門銀勝
・2014年 SOL 中間フルーティー部門入賞
・2013年 SOL 中間フルーティー部門入賞
・その他、ヴィーニイタリー中間フルーティ部門金賞など

内容量：500ml×2本
原材料名：オリーブ
オリーブの品種：トンダイブレア種
保存方法：直射日光を避け常温にて保存してください
容器の形状：遮光瓶
原産国：イタリア
生産地：シチリア島

＜取り扱いについて＞
冬期保管時には環境によって結晶化することがあります。
これは10度以下になると固まるというオレイン酸の特性によるもので品質には問題ありませんが、結晶化と溶解を繰り返すことで徐々に風味が落ちてしまいますのでご注意ください。

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僕は毎日オリーブオイルと相性の良い食材や食べ方、オリーブオイルの持つ効果などを日夜研究しています。
それをブログにて発信して皆様によりよく知っていただき、オリーブオイルの魅力にも気づいていただけたらと考えています。

サレミ・レは樹齢1000年のオリーブの大木が豊富に茂るキアラモンティグルフィにある広大な自家農園で手摘みで採取されているのが美味しさの秘訣です。
自然のろ過による果実の様な味わいをお届けしてくれる一品で、機械による洗浄も非常に丁寧で、とても信頼性の高い農家です。
また、サレミのオリーブはDOP認定で、完全に手摘みによりオリーブの収穫から始まり、オリーブの抽出にいたるまでゆっくりと時間をかけて丁寧に、大切に行っています。

クセが無くて食べやすいのに、しっかりオリーブの豊潤な香りが口の中いっぱいに広がります。
当店の中でも特に人気が高いオイルです。

編集長・石田圭が自信を持って『サレミ・レ』をオススメいたします。

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【オリーブオイルやイタリア食材に関する情報】
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オリーブオイルとサラダ油の違い
https://primeshop.jp/saladoil-oliveoil/

オリーブオイルの健康効果
https://primeshop.jp/kenkoukouka3sen/

オリーブオイルが固まる原因とは？
https://primeshop.jp/oliveoil-katamaru/

オリーブオイルの保存方法
https://primeshop.jp/okiveoil-hozon/

オリーブオイルの使い方
https://primeshop.jp/oliveoil-tsukaikata/

バルサミコの使い方
https://primeshop.jp/balsamico-tsukaikata/

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