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【賞味期限2025年5月8日】サラミフェンネル PRIME 100g スペイン産フェノッキオ

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とてもまろやかな味わいで、フェンネルシードの独特の甘みと苦みがクセになるサラミです。細挽きの豚肉に胡椒、ニンニクに加えてフェンネルで味付けしています。

日本ではウイキョウと呼ばれるフェンネルは地中海が原産で、古代ローマやエジプトでは薬用として栽培されていました。フェンネルシードは甘味とピリッとした苦味、清涼感のある香りを持ち、魚や肉の臭みを消してくれるため、料理用の代表的なハーブとして知られています。

フェンネルの入った『フィノッキオ・サラミ』は肉と脂を中粗きにし、ケーシングに入れてしばったあと、70日～80日熟成させます。ハーブの風味を楽しむにはシンプルにそのままか、パンと食べるのがオススメです。

肉と脂が細かく均一になるよう仕上げられているので、口当たりが柔らかく、肉の甘みを感じられます。

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商品の説明

イタリアから豚肉が輸入禁止になって以来、日本にイタリアのサラミが入荷していませんが、本品は輸入元であるカフォルム社がイタリアのメーカーの協力を得た上で生産しているため、イタリア産のナポリ風にとても近い風味です。

原材料

豚肉、食塩、香辛料、砂糖／酸化防止剤、発色材（亜硝酸Na、硝酸K）、香料

PRIMESHOPからのコメント

2022年の1月にイタリアでアフリか豚熱が出て以来、日本ではイタリアの生ハムが輸入禁止となりましたが、その反面スペインの美味しい生ハムやサラミが日本でも脚光を浴びています。スペイン産とイタリア産では味わいに若干の違いがありますが、とてもコクがあり美味しい仕上がりです。コスパも良いので、普段の食卓にもお愛用ください。

誕生秘話

イタリアのトスカーナに伝わる古い言い伝えによると、泥棒が商人からサラミを盗み、逃げる際にサラミをフェンネル畑に隠したと言います。盗人が後に戻って、サラミを取りに行くと、そのサラミにはフェンネルの香りが染みつき、とても美味しかったことが起源だと言われています。その後、コショウが高級品だったために、代用でフェンネルをサラミに混ぜ込んだことで普及しました。

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