【フラントイクトレラ】プリモ DOP (エキストラバージン オリーブオイル 500ml）

【オリーブオイルがもっと好きになる】

『プリモを食べて、オリーブオイルを好きになりました』。こんなコメントをよく耳にします。それもそのはず、このオイルは、食べやすさ、品質の高さ、丁度いい価格帯と、３拍子揃っています。

食べやすさの秘密の一つは、シチリアの土着品種である、トンダイブレア種。とてもフルーティで舌ざわりも良く、とても新鮮な『青リンゴ系』の香りがする事で知られる人気の品種です。

プリモはトンダイブレア種の中でもバランスが取れた、中間的なフルーティさを持つため、爽やかでクセの少ない後味です。強すぎず、バランスが取れた果実味がたっぷり味わえるEXVオリーブオイルです。

高品質のEXVオリーブオイルは口に入れた瞬間、搾りたてのオリーブジュースを彷彿させます。主張し過ぎずに見事に食材の良さを引き立てる万能調味料といっても大げさな表現ではありません！

プリモのオリーブオイルはいろいろな食材に試してみたくなるオイルなんです。


【大切な人に食べてもらいたい】

プリモの特徴は何といってもクセのない後味と、フルーティな果実味、そして農家の愛情をタップリ受けていることです。プリモのEXVオリーブオイルは、DOPとBIOの2種類から選べますが、どちらも素晴らしいです。

DOPは原産地や製造工程が厳しいテストに合格をしたことを認定機関から認証を得ているタイプです。
→https://primeshop.jp/dop-igp-difference/

また、BIOは、有機栽培の認定を得ているオーガニックのタイプ。

どちらの認証も、取得には多額の資金が必要になるため、多くの農園ではしっかりと認証を得ない場合も有りますが、プリモを生産するクトレラ農園は、ちゃんと愛情を持って育てたオリーブを、しっかりと認定を受けて販売しています。
自信を持って、大切な人に食べてもらいたいオイルです。


【プリモを生産する、農家『クトレラ』】

シチリアの南西部から南東部に位置するChiaramonte Gulfi（キアラモンテ・グルフィ）にある小さな村からクトレラのオリーブオイル開墾は始まりました。
1世紀以上前の1906年に遡る歴史ある農園は開墾以来今でも先人の残した功績とその理念、価値観と知識が今でもクトレラ工場の毎日の仕事に生きずいてます。

近年では、世界中のオイルを評価する『Flos Olei 2010』で世界第1位に輝いたのをはじめ、イタリアの有名グルメ専門誌『ガンベロロッソ』では10年連続でTHREE LEAVES(最終選考で100点満点中90点以上を獲得)した、イタリア国内で6社中の1社となるなど（2021年4月現在）、クトレラは最高品質のオリーブオイル生産者として知られます。

【農園の詳しい情報はこちら　↓】
https://primeshop.jp/oliveoil-frantoi-cutrera-primo-report/

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【受賞歴】
・2018年Montiferru賞
・2019年SOL中間フルーティー部門金賞

内容量：500ml
原材料：オリーブ
保存方法：直射日光を避け常温にて保存してください。
原産国：イタリア
生産地：シチリア

＜取り扱いについて＞
冬期保管時には環境によって結晶化することがあります。
これは10度以下になると固まるというオレイン酸の特性によるもので品質には問題ありませんが、結晶化と溶解を繰り返すことで徐々に風味が落ちてしまいますのでご注意ください。

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僕は毎日オリーブオイルと相性の良い食材や食べ方、オリーブオイルの持つ効果などを日夜研究しています。
それをブログにて発信して皆様によりよく知っていただき、オリーブオイルの魅力にも気づいていただけたらと考えています。

フラントイ・クトレラ（Frantoi Cutrera）と呼ばれるシチリア秀逸の農園から取れるオリーブオイルで、歴史は1世紀以上前に遡ります。親子代々で続けており、シチリア南東部キアラモンテ グルフィ地方で実に1906年からオリーブオイルを造っている家族経営の生産者です。
プリモは土着品種であるトンダイブレア種オリーブを6時間以内に搾油します。また、プレスする前に潰れないように、オリーブは全て手摘みしています。
一定した低温を保つことや生産過程で熱を加えないこと、空気に触れさせないことなど、酸度の低い（酸化しにくい）高品質のオリーブオイル作りにこだわっています。
一つ一つの工程を丁寧に行うことで鮮やかな緑で透明、自然な濁りがあるとても上品でおいしいオイルへと完成されてゆきます。
それらの工程を経て、プリモの特徴である上品な青りんごの香りに加えてフレッシュハーブ、トマトのような新鮮な香りにバランスの良いEXVオリーブオイルへと仕上がるのです。

編集長・石田圭が自信を持って『プリモ』をオススメいたします。

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【オリーブオイルやイタリア食材に関する情報】
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オリーブオイルとサラダ油の違い
https://primeshop.jp/saladoil-oliveoil/

オリーブオイルの健康効果
https://primeshop.jp/kenkoukouka3sen/

オリーブオイルが固まる原因とは？
https://primeshop.jp/oliveoil-katamaru/

オリーブオイルの保存方法
https://primeshop.jp/okiveoil-hozon/

オリーブオイルの使い方
https://primeshop.jp/oliveoil-tsukaikata/

バルサミコの使い方
https://primeshop.jp/balsamico-tsukaikata/

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