モンテベロ【モデナ産バルサミコ『IGP』】MONTEBELLO

【驚くほどトロトロで美味しい！特別なバルサミコ】

『モンテベロ バルサミコ』は25年熟成相当のトットロのトロミと、際立つ甘酸っぱさを持ち合わせた、最高に美味しいバルサミコです。

この熟成感は、アイスクリームやデザートにかけても良いレベルで、長期熟成のみが出し得る、食べればわかる衝撃的な風味です。

モンテベロ バルサミコはもはや『お酢』というより美味しい『ソース』といった表現がしっくりくるほどです。

この熟成度合は、実は超高品質のモスト（葡萄の煮汁）を使用することで、8年で味を出しているため、従来は６～７万円するような熟成バルサミコが、格安で提供できるのです。

【モンテベロとは】

"モンテベロ"とはイタリア語で美しい山を意味します。このバルサミコは非常にとろみがあり、酸味だけでなく、ほんのり苦くて甘い絶妙なハーモニーがお楽しみいただけます。
原液には最高品質のモストを使用しているので、実際は8年熟成にも関わらず、25年位の甘みととろみがあり、煮詰めていないのでブドウの香りも残ってます。
僕も初めて食べたときは驚くほど美味しいと驚いたほどです。


【モンテベロの使い方】

イタリア料理は勿論、和食や洋食、アイスクリームにも合います。
焼いた鶏肉、豚肉、穴子をお皿に盛り、最後の一口に、ちょっとかけられると甘くてあっさりした美味しいお料理に仕上がります。

サラダの卵にかけたり、肉料理の最後にちょっとかけると味が変わって最高です。
また、疲れているときに一口食べるとすごく元気が出ます。

丁度良い酸っぱさでアイスクリームにもマッチします！
とても使いやすいので、お料理のアイデアやバラエティが確実に豊かになります！


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内容量：250ml
原材料：葡萄果汁、葡萄酢
保存方法：直射日光を避け常温にて保存してください。
原産国：イタリア
生産地：モデナ

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僕は毎日オリーブオイルと相性の良い食材や食べ方、オリーブオイルの持つ効果などを日夜研究しています。
それをブログにて発信して皆様によりよく知っていただき、オリーブオイルの魅力にも気づいていただけたらと考えています。

【生産者】 フォンド・モンテベッロ（Fondo Monrebello）
フォンドモンテベッロは1991年にイタリアのモデナで創業しました。
それ以来、高品質のバルサミコを長きにわたって生産しております。

この商品はイギリスのロイヤルファミ リーやフランスの三ツ星レストランでも愛用されています。
ちなみにバルサミコとはイタリア語で「誇り高い」という意味で、オリーブオイルと並んでイタリア料理には欠かせない調味料です。
長期間熟成させたワインを原料にしたイタリア独特のこの果実酢は、原料の葡萄を樫の樽の中でゆっくり発酵・熟成させて作られます。

編集長・石田圭が自信を持って『モンテベロ バルサミコ』をオススメいたします。

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【オリーブオイルやイタリア食材に関する情報】
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